总体看来，养牛较养猪或鸡容易，组织养牛的方式灵活多变，可以充分利用当地的廉价饲料资源。但生产的牛肉质量越高，肥育时对精饲料和肥育技术要求也就越高，饲养的成本也就越高。受粮食资源和消费水平的影响，我国肉牛生产以中低档牛肉为主，所以这里主要介绍生产中低档牛肉的肉牛肥育技术。

　　粗料型肥育主要利用干草、秸秆、糟渣等肥育，精饲料喂量较少，适用于年龄稍大的青年牛，因为只有年龄大一些的牛才可大量利用粗饲料。在这种情况下对秸秆进行氨化是合适的。虽然这种方式以粗饲料为主，但仍要注意日粮配合，因地制宜地加喂精料，补充矿物质和维生素饲料。如果日粮营养全面，在低精料的情况下牛每天也可增重1公斤甚至更高。

　　在实际生产中各种肥育方式可能交叉使用谈球吧，我们可根据当地的饲料资源及市场需求来灵活组织肉牛肥育。持续肥育虽然充分利用了犊牛生长快的规律，平均日增重多和饲料转化效率高，但如无放牧条件，在整个饲养期均以精料为主是不经济的。我国人多粮少，大量持续肥育是不可能的，而应主要用架子牛肥育进行肉牛生产，架子牛肥育可利用牛补偿生长能力，肥育期消耗精料不多，肥育成本低，资金周转快。实践证明架子牛肥育在现阶段较适合我国国情，所以这里主要谈一下架子牛肥育和成年牛肥育。

　　(1)、半放牧半舍饲肥育辽宁省西部和北部属于半农半牧区，包括建平、北票、喀左、阜新、彰武、康平、朝阳、凌源、建昌、义县，这些地区有天然草场1653万亩，相当于其耕地面积的98％，适宜于实行架子牛的半放牧肥育方式。这种方式主要利用青草，所以季节性强，一般可在青草季节选择250公斤左右的架子牛，放牧前驱虫一次。白天放牧，归牧后每天每头喂1～1．5公斤玉米面、50～70克尿素及人工盐50克。每天平均可增重l公斤左右，经100～120天左右体重达到350公斤上下即可出栏。

　　在这种肥育方式下如能注意日粮的科学配合，补充维生素和微量元素，日增重仍将有所提高，饲养周期会进一步缩短，获利也将更多。大量利用秸秆养牛时需要充足而廉价的秸秆，一头牛大约需要3～4亩地的秸秆(如不氨化则需更多)。在秸秆不太充裕的地区可适当加大精料的喂量，以缩短肥育期，这时要选择年龄和体重稍大的架子牛。年龄要求在2岁以上，体重在350公斤左右，参考肥育方案见下表。

　　(5)、驱虫驱虫是肥育前一项重要工作。为有利于药物被吸收，一般在早晨空腹时进行。大群架子牛驱虫前应选几头进行试验，然后再在全群驱虫，建议进行驱虫的架子牛隔离饲养半个月，对其粪便应进行发酵或消毒处理。驱虫分为体表驱虫和体内驱寄虫，常用驱虫药有克虫星(阿弗米丁)、敌百虫、左旋咪唑等，具体使用时可参考使用说明。

　　2、瘤胃素又叫莫能霉素，是一种能促进肉牛增重的抗球虫药，其安全用量为：①放牧肥育时用量：前7天每头每日加入100毫克，7天以后每天每头200毫克。②舍饲肥育时用量：以精料为主时，每头每日150～200毫克，或每公斤精料30毫克，以粗饲料为主时每头每日200毫克，没有停药期，可一定喂到出栏。瘤胃素添加量很少，为了便于添加饲喂前要先制成预混料，最好向预混料厂家直接购买含有莫能霉素的预混料。搅拌不匀时易发生中毒。另外莫能霉素对马属动物有致命毒性。

　　增重剂的使用方法有口服和皮下埋植两种谈球吧，由于埋植法操作简便，作用时间长，埋植部位(耳根皮下)远离可食部分，比较安全，所以常用方法是进行耳根皮下埋植，方法如下：埋植部位接近耳根，离耳软骨圈2～2．5厘米处，首先将牛保定，在埋植部位消毒。将药丸调到合适的位置，右手握埋植枪，使枪针尖与耳背表面呈水平角度谈球吧，紧贴皮肤刺入皮下，使枪针尖全部刺入皮下，退出针尖1厘米。与此同时扳动枪勾两次，退枪尖时左手拇指、食指压住枪尖防止带出药丸。应严格遵守屠宰前停止埋植的规定。

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